石悅安鑫長相可愛又乖巧懂事，因參與多部廣告的拍攝而受到關注，他的拍攝經驗豐富，每次拍攝也都十分配合，鏡頭感很強，而且非常富有表現欲，深得觀眾的喜愛（河北新聞網 評） ?。

　　石悅安鑫因在電視劇《羋月傳》中扮演可愛懂事的小嬴稷而被觀眾熟知（騰訊娛樂評），他非常有天賦，特別會演戲（杜源評） ?。他的月牙眼和甜甜的笑容與張藝興頗為相似，也因此被不少網友稱為“兒童版張藝興”（新浪娛樂評） ?。

　　石悅安鑫拍攝的廣告片在央視和各家地方電視臺播放，讓不少觀眾記住了這個長著圓圓小臉、大大眼睛的小男孩，也讓他受到不少廣告公司和電視劇導演的青睞。除了演戲、拍廣告，石悅安鑫還喜歡薩克斯、鋼琴等很多樂器，可以說是一個全身充滿藝術細胞的孩子（《揚州晚報》評） ?。