1984年在《鹿鼎記》中飾演沐劍屏，和翌年《楊家將》楊家將神探駕到飾演楊三娘。臺(tái)慶巨制《他來自江湖》一劇使毛舜筠開始以喜劇作為演出的定位。

　　80年代中期，毛舜筠和剛出道不久的周星馳共同主演過香港無線的電視劇集《他來自江湖》。在《情圣》中毛舜筠出演的一個(gè)白癡型的女騙子，其風(fēng)頭大有蓋過周星馳之勢(shì)。 ?

　　90年代初，毛舜筠在其時(shí)拍攝的喜劇影片多是黃百鳴、高志森的作品，《黃飛鴻笑傳》中的十三姨和《水滸笑傳》中的飾演潘金蓮的角色，而后她接連在又接檔了黃百鳴的賀歲系列電影《花田喜事》、《家有喜事》和《大富之家》等作品。 ?

　　1990和1991年，她與周星馳合作出演電影《龍的傳人》和《情圣》。周星馳主演的電影中，往往自己是當(dāng)仁不讓的第一主角，毛舜筠的麻辣喜劇形象得到了確立。 ?

　　1991-1995年，此后毛舜筠出演黃百鳴系列電影《家有喜事》、《花田喜事》和《大富之家》，演藝事業(yè)呈現(xiàn)巔峰狀態(tài)。最為人熟悉且最成功的電影，乃1992年與張國(guó)榮合演的電影《家有囍事》，票房高達(dá)四千九百萬(wàn)港元，破了歷來票房紀(jì)錄，也是毛舜筠從影以來票房成績(jī)最好的一部。 ?

　　1994年，毛舜筠接連出演了三部影片《大富之家》、《我和春天有個(gè)約會(huì)》和《山雞變鳳凰后》后息影。 ?

　　2000年，復(fù)出拍的第一部戲是《小親親》。同年，她友情客串了張國(guó)榮自編自導(dǎo)的《煙飛煙滅》。此后她平均一年只拍一部戲，比較出名的是《早熟》、《大丈夫2》、《老港正傳》，其中更是擔(dān)任《大丈夫2》的監(jiān)制和編劇。

　　2005年10月4日，在香港會(huì)議展覽中心，毛舜筠出任2005年亞姐競(jìng)選總決賽大會(huì)評(píng)判。

　　2006年4月8日，第25屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮在香港紅磡體育館舉行，毛舜筠不僅拿了這屆最佳女配角獎(jiǎng)，并且主持整場(chǎng)頒獎(jiǎng)典禮 ?。

　　2006年4月27日下午，曾志偉在內(nèi)地開辦的首個(gè)明星學(xué)校在北京舉行新聞發(fā)布會(huì)，他透露，毛舜筠任該學(xué)校的主席。

　　2007年3月3日晚六點(diǎn)半（美國(guó)西海岸時(shí)間），《同一首歌》于在美國(guó)舊金山的“牛宮”體育館舉行了“群星齊輝鬧元宵”的大型歌會(huì)，晚會(huì)由梁永斌、吳大維、曾志偉、毛舜筠和施正曦等聯(lián)袂主持。

　　2008年，毛舜筠回巢TVB拍攝全新處境劇《畢打自己人》。 ?

　　2009年4月19日，曾志偉、毛舜筠、吳君如等擔(dān)任第28屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮司儀。

　　2010年4月18日，第29屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮，關(guān)錦鵬、毛舜筠頒發(fā)香港金像獎(jiǎng)最佳影片獎(jiǎng)。

　　2010年11月，毛舜筠香港亮相電影《酒徒》首映儀式。

　　2010年，無線電視因《畢打自己人》劇很受歡迎而開拍全新處境劇《天天天晴》，毛舜筠透露《天天天晴》將會(huì)成為她在電視圈的告別作。 ?

　　2011年，第三十屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮于香港文化中心大劇院隆重舉行，亞洲電視本港臺(tái)、高清臺(tái)、NowTV及香港電臺(tái)第二臺(tái)將會(huì)同步直播整個(gè)盛事。本屆頒獎(jiǎng)典禮由毛舜筠、鄭丹瑞及谷德昭主持 ?。

　　2014年4月13日晚，第三十三屆香港電影金像獎(jiǎng)在香港文化中心舉行。大會(huì)司儀由毛舜筠、鄭中基、林家棟主持 ?。