2007年，黃柏鈞出演個人首部電視劇《斗牛要不要》，在劇中飾演東上學院學生“TRIO”三個成員之一的徐哲凱，從而正式出道 ?；同年，黃柏鈞還出演了張韶涵歌曲《不想懂得》的MV ?。

　　2008年，出演潘瑋柏、楊丞琳主演的臺灣偶像劇《不良笑花》，在劇中飾演唐門一手帶出來的發型師兼貼身助理賴瑞克，與潘瑋柏有對手戲 ?。

　　2009年，與黃騰浩、梁文音、許瑋寧合作主演臺灣偶像劇《紫玫瑰》，在劇中飾演甯子達同父異母的弟弟甯杰飛 ?。

　　2011年，客串九把刀執導的愛情電影《那些年，我們一起追過的女孩》，在劇中與賴雅妍飾演一對情侶，這是他的首部電影作品 ?。

　　2012年6月，出演竹卿執導的愛情懸疑電影《殺戒》，在劇中飾演男二號白熙莊，與劉燁、倪妮有對手戲 ?；同年，出演，竇驍、陳妍希、金俊浩主演的電影《城市游戲》，在劇中飾演極限運動城市游戲愛好者張家坤。

　　2013年6月，黃柏鈞所出演的電影《殺戒》入圍“上海電影節電影頻道傳媒大獎” ?；同年，黃柏鈞還出演了李千娜、張勛杰、唐禹哲、是元介主演的臺灣偶像劇《美味的想念》，在劇中飾演宋玉欣的同父異母弟弟宋玉宗。

　　2014年，出演黃磊、陳數主演的都市情感劇《我愛男閨蜜》，在劇中飾演海歸的職場精英楊大衛 ?；同年，與言承旭、佟麗婭、馮婧、呂行合作主演都市情感勵志劇《戀戀不忘》，在劇中飾演厲仲謀同父異母的兄弟向峻 ?；同年，出演吳宇森執導的《太平輪》系列電影上集，在劇中飾演楊天虎 ?。

　　2015年，出演井柏然、鄭爽主演的穿越劇《相愛穿梭千年》，在劇中飾演林湘湘的前男友韓于飛 ?；同年，推出鈴聲《morning call》，收錄于《相愛穿梭千年morning call 原聲大碟》中；之后，與潘瑋柏、徐璐合作主演都市情感劇《不得不愛》，在劇中飾演姚氏企業繼承人姚鈞墨 ?。

　　2016年，與朱亞文、王麗坤、葉青合作主演都市職場情感劇《漂洋過海來看你》，在劇中飾演英俊沉穩且感情細膩敏感的海歸醫學博士唐明 ?；同年，與馮紹峰、郭碧婷、黃宗澤合作主演古裝劇《那片星空那片海第二季》，在劇中飾演金鱗 ?；之后，與袁姍姍、雷佳音合作都市情感輕喜劇《戀愛真美》，在劇中飾演帥氣的吉總 ?。