一年之始,萬象更新。在這喜迎2020庚子鼠年之際,Hakkasan秉承美好傳統,誠心獻上鼠年新春套餐,自2020年1月10日開始供應至2月8日。今年的新春套餐同樣秉持Hakkasan致力打造粵菜與西菜碰撞出創意火花的不變初心,汲取中西料理藝術精髓,再一次為食客出打造舌尖上的極致體驗,和令人耳目一新的精致饗宴。

Hakkasan鼠年新春套餐囊括各式山珍海味,以“風生水起”的蒔蘿鮭魚撈生拉開新春盛宴的序幕。這道菜不僅在粵菜中,擁有相當重要的象征意義,和同桌的友人共同攜筷子一起撈起的動作,更充滿了象征吉祥氣息流轉不息,緣分不斷的寓意。

緊接而來的“好運成雙”,由松露鵪鶉蛋燒賣及鮑魚野菌酥組成,搭配寓意“一帆風順”的豉汁芋頭慕斯扇貝,大飽口福的同時,更帶來新年的好運祝福。

正餐菜品呈現出濃厚的節慶吉祥氛圍,精選有“如魚得水”之意的龍井智利鱸魚,為來年獻上了喜逢貴人,萬事順遂的吉祥祝福;而象征“鳳舞呈祥,鴻運臨門”的荷香鹽焗雞,豐富的口感鐫刻獨特的味覺記憶;獻上爽口的脆炒白菜苗,期盼大家鼠年“百財如意”,香甜可口的檸檬草蒸飯,蘊含“金玉滿堂”的美好祝愿。

值得一提的是,Hakkasan每年的新年套餐甜點,皆體現了創意及傳統碰撞的火花,帶出各式吉祥含義。繼去年的新春簽語后,今年Hakkasan再次深耕中華文化,創造出摩登的中國結甜品“好運結彩”。海鹽焦糖風味的甘納什入口濃郁而不膩,巧克力碎片將整體風味層次提升至全新境界,口感富饒同時,更有結下來年鴻運的吉祥寓意。中國結傳承千年的精細工藝,與Hakkasan力求回歸食材本味,打造世界級饕餮美饌的理念行至同路,展現了鼠年新春Hakkasan為賓客獻上祝福的嶄新姿態。

在步入新一輪的生肖紀年之際,Hakkasan借由各式創意粵式佳肴,以一席極致饗宴,為賓客獻上誠摯的新年祝福。

此次新春套餐從創意靈感到付諸實現,皆由新上任的集團行政主廚Andrew Yeo參與。出生于新加坡的Andrew,擁有純熟的中式烹飪經驗及深耕粵菜的背景,曾先后服務于世界各地多家享有盛譽的飯店,其擁有豐厚的料理技巧和對于菜肴的精準掌握。然而成就他深厚料理技巧的,除了先天的優勢與后天的努力外,還有來自他的生活的深深熱愛。Andrew Yeo將旅行視為其創作源泉,曾徒步攀登到乞力馬扎羅山頂的他,對于美感、創意有獨到的見解,將所見所聞化為靈思,使其料理凝聚了廣闊的世界觀。

節日期間,Hakkasan也將延續獨家傳統,帶來傳統舞獅表演,喜迎新春。行之有年且深受好評的Hakkasan春節傳統“許愿林”將會再次以熟悉的面貌,與各位食客見面。春節期間,Hakkasan誠摯且熱情地邀請所有用餐嘉賓,于特別設計的許愿絲帶上,寫下對2020年的期許,并將這些許愿絲帶“系”在餐廳內,許下祝福。這項靈感來自于香港“林村許愿樹”的傳統,將古老的傳統,在現在以摩登的面貌呈現,展現了鼠年新春Hakkasan為賓客獻上祝福的嶄新姿態。

Hakkasan新春套餐將于2020年1月10日至2月8日如約而至,以融合中西文化的廣大胸懷,伴您度過這闔家圓滿的佳節。本次新春套餐定價根據內容有每位888元及1288元兩套,雙人起訂。新年伊始,Hakkasan在此送上誠摯祝福,期盼每位賓客在庚子年實現美好心愿。

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于2001年創建于倫敦,如今全球共有12間餐廳,覆蓋北美、中東、印度、亞洲及歐洲等各大城市;而兩家位于倫敦的餐廳更榮獲米其林一星殊榮。Hakkasan 提供全球頂級粵式美饌體驗,在菜色上,以現代的手法完美闡釋了傳統粵菜美學,以優質新鮮的珍貴食材及大師級的卓越烹飪技巧,創造出多款經典及富有革新精神的招牌美饌。