8月16日 - 日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)(JETRO)今日于香港貿(mào)發(fā)局美食博覽2019貿(mào)易館內(nèi)的日本館，為一連叁日(8月15日至17日)的日本農(nóng)林水產(chǎn)物推廣活動(dòng)正式揭幕。本年是JETRO連續(xù)第9年出展，日本館共有92個(gè)來(lái)自日本的參展商及團(tuán)體，橫跨多個(gè)不同界別，主力推廣日本高級(jí)食材，包括和牛、豚肉、海產(chǎn)、調(diào)味料、日本茶、日本酒及零食等，務(wù)求將最地道的東瀛滋味帶來(lái)香港。為了展現(xiàn)日本食材能融入不同菜式的可能性，JETRO特意邀請(qǐng)了各個(gè)飲食界別的翹楚，包括粵菜、日本菜、及甜品的代表名廚，進(jìn)行多場(chǎng)烹飪示範(fàn)及講座。揭幕禮上，主禮嘉賓日本農(nóng)林水產(chǎn)大臣吉川貴盛亦專誠(chéng)由日本到港與13位嘉賓包括香港貿(mào)易發(fā)展局總裁方舜文女士，以及香港貿(mào)易發(fā)展局副總裁周啟良先生等主持剪綵儀式。

川貴盛農(nóng)林水產(chǎn)大臣 ( 前排左四 ) 、香港貿(mào)易發(fā)展局總裁方舜文女士 ( 前排左叁 ) ，以及香港貿(mào)易發(fā)展局副總裁周啟良先生 ( 前排左一 ) ，聯(lián)同一眾主禮嘉賓主持美食博覽 2019 日本館簡(jiǎn)單而隆重的開(kāi)幕剪綵儀式。

日本對(duì)港食材輸出量連續(xù)第 14 年踞首 蛋、士多啤梨、乾燥野菜及 貝柱 需求大幅飆升

香港連續(xù) 第 14 年 成為日本農(nóng)林水產(chǎn)物的最大輸出地，去年日本農(nóng)林水產(chǎn)物及食品對(duì)香港的出口 全年 總值達(dá)過(guò)去最高紀(jì)錄的 2,115 億日元 ( 約 152 億港元 ) ，相對(duì) 2017 年同期 增加了12.7% ，佔(zhàn)總輸出額 9,068 億日元約 4 分之 1 ， 其中農(nóng)產(chǎn)品佔(zhàn) 1,215 億日元 ( 約 87 億港元 ) ，水產(chǎn)品佔(zhàn) 894 億日元 ( 約 64 億港元 ) ，林產(chǎn)品佔(zhàn) 6 億日元 ( 約 4286 萬(wàn) 港元 ) 。

根據(jù) 2018 年日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計(jì) 的 全年日本對(duì)香港出口 數(shù)據(jù) 顯示， 香港亦是多種出口產(chǎn)品的冠軍， 當(dāng)中包括 豬肉、雞肉 、蛋 和牛奶等畜產(chǎn)品 ;米、小麥粉 等 谷製品; 帆立貝、鮑魚 、乾海參 和貝柱等 加工水 產(chǎn);以及 葡萄、蜜瓜 、梨、桃及士多啤梨等 優(yōu)質(zhì)水果 。

在眾多 農(nóng)產(chǎn)物 食品當(dāng)中，以 蛋、士多啤梨、乾燥野菜的對(duì)港出口量增幅最為顯著，蛋類產(chǎn)品與去年比較增加 50% ;士多啤梨 需求 增加 34% ， 乾燥野菜增加 66% ， 證明港人對(duì)日本食材需求越趨多樣化。

JFOODO 多管齊下把日本高級(jí)食材引進(jìn)香港

成立于 2 017 年 4 月的 J FOODO ，旨在向海 外 市 場(chǎng) 宣 傳 日本的農(nóng)林水產(chǎn)物。在 2017-2018 兩年間， JFOODO 在香港 重點(diǎn)推廣鯛魚、鰤?mèng)~ ( 油甘魚 ) 及帆立貝共叁種 高級(jí)食材 予非 常 「識(shí)食」的香港消費(fèi)者 ，打破香港叁文魚壟斷市場(chǎng)的現(xiàn)況。今后更將在香 港 擴(kuò)大推廣日本酒、和牛及日本葡萄酒。

中、 日 、甜品 名廚主理烹飪示範(fàn) 活用日本食材 創(chuàng)作 13 款料理

隨著日本食材在香港市面上日漸普遍，日本產(chǎn)食材的運(yùn)用亦不局限于日本料理，為了展示更多日本食材的可能性， JETRO 特意邀請(qǐng)了各個(gè)飲食界別的翹楚，包括粵菜、日本菜及甜品的代表名廚， 包括 高級(jí)日本料理的和食主廚小山剛世 、 中國(guó)飲食文化大師尹達(dá)剛 及 資深日式糕餅師夏國(guó)豐 進(jìn)行多場(chǎng)烹飪示範(fàn)及講座， 并為參 與 講 座 人士提 供 食 譜 及食材資 料 ，令大家更掌 握 箇中技 巧 。而日本菜 的示範(fàn)更特意採(cǎi)用了 JFOODO 推廣的水產(chǎn)物 ， 并將于活 動(dòng) 上講解如何以日本酒配搭美食。