榴蓮是一種非常營養的水果，俗話說一顆榴蓮等于三只雞，足見其營養多么豐富。榴蓮味道濃郁，口感酥軟。榴蓮除了直接生吃，還可以怎么吃呢？今天就為大家推薦一些美味的榴蓮食譜。

夏季美味榴蓮食譜

榴蓮的營養價值極高，含淀粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。榴蓮的特殊氣味還有開胃、促進食欲之功效。中醫認為，經常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽。榴蓮可以做成多種美食，如榴蓮土司卷、榴蓮冰淇淋等。

榴蓮吐司卷

材料：榴蓮肉適量，雞蛋一個，吐司1片。

做法：

1、吐司片切邊，榴蓮肉用勺子碾成泥，雞蛋打成蛋液；

2、吐司上一邊放一大勺榴蓮泥，卷起來包好；

3、卷好的吐司沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口；

4、熱鍋放黃油，黃油化后吐司卷下鍋小火煎；

5、煎至兩面金黃變硬后盛出來切開即可。

榴蓮冰淇淋

材料：凈榴蓮肉300克，牛奶150ml，淡奶油150ml，細砂糖40克。

做法：

1、榴蓮去殼去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻。

2、入冰箱冷藏2-3小時。

3、從冰箱里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶。

5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹。

6、然后倒入保鮮盒，再冷凍2小時左右即可。

榴蓮西米

材料：榴蓮肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2湯匙。

做法：

1、西米按照包裝煮至半透明。西米的分量也可以根據自己的喜好增加或減少。

2、水燒開，放入西米，煮5分鐘后關火加蓋燜熟。控干水分，過冰水再控干備用。

3、榴蓮肉攪拌機打成蓉。買了兩個榴蓮回來，一次沒有吃完，就全部取肉后打成茸，冷凍在冰箱保存，隨吃隨拿。要用個保鮮袋裝上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很濃郁。

4、牛奶倒入榴蓮肉里。榴蓮肉和牛奶事先都冷藏一下，或者攪拌在一起之后再冷藏一段時間再吃。

5、榴蓮牛奶攪拌均勻，加入煮好降溫的西米，攪拌。西米一下沒有變成全透明沒有關系，在牛奶里泡上一會就會慢慢變成全透明。

6、全部拌勻就可以吃啦。還可以加些柚子肉裝飾。一定要冷藏，冷飲才好吃呢。

榴蓮殼燉雞

材料：榴蓮殼（為硬殼內白色的瓤部）適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。

做法

1、做湯的時候，一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。

3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香后，再把雞塊放進去翻炒，然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，開火煮上。

4、開始不要放鹽，待半小時后即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。

榴蓮酥

材料：

酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g（揉入面團），黃油180g（裹入）。

餡料（攪拌均勻）：榴蓮肉102克（搗泥），糖粉10克，卡士達粉26克。

做法：

1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋好醒20分鐘。

2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。

3、將面團搟成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。

4、將3搟成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會兒（15分鐘）

5、將4搟成長方形薄片，重復上一步，進行第二次4折，再松弛一會兒。

6、重復5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。

7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。

8、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。

9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。

10、刷蛋黃液，然后點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。

11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。

吃榴蓮禁忌

榴蓮雖好，但是吃的要注意：

榴蓮不可與白酒同食

酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。 正常健康人士也應忌兩者同時食用。 甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。