韓國傳統醬類,以中國料理機構合作開發的韓國傳統醬類新菜單進入萬豪中式餐廳

農林畜產食品部(長官 李桐弼)與 韓國農水產食品流通公社 (aT, 社長 金在水)為韓國飲食文化傳播及農業食品消費的基礎建設與中國當地的烹飪專業機構上海凱達中西烹飪專業學院合作開發了利用韓國傳統醬類開發的,所謂“K - FOOD ROYAL項目”

‘上海凱達職業技能培訓學校’是代表意大利料理機構的ICIF的分校，是中國唯一的國外料理機構，與aT簽約由五位著名廚師利用韓國傳統醬類(豆瓣醬，辣椒醬，醬油，沾醬等)開發了適合中國消費者口味的10多種食譜。這些新菜譜是老百姓平時很熟悉的家庭式料理5種，還有適合賓館，飯店的5種菜組成。 同事這五道菜將成為上海萬豪賓館內15個中式餐廳的正式菜譜。

開發完成的食譜已印成冊子，在11月26日浦東伊斯特萬豪酒店舉行了出版紀念儀式。 紀念儀式邀請了開發部負責人，還有上海食品貿易協會, 上海華東韓食品發展協會, 萬豪酒店, 醬類輸出企業, 媒體等 80人，向他們介紹菜譜開發過程以及介紹，并請他們親自品嘗。

有關這次項目和相關的韓國傳統醬類的介紹，開發過程，成為萬豪酒店正常菜譜，菜譜出版儀式，等全過程將在12月中旬的上海衛視著名電視節目《陶醉上海》上放映。同時傳播韓國醬類的美味和優越性，讓老百姓在自家里也能通過醬類烹飪美食。

aT 金在水 社長說“代表韓國的傳統醬類，辣椒醬，豆瓣醬，醬油是典型的發酵食品，這不僅可口，同時也是對身體非常有益處的健康食品，而且要通過這次活動在中國傳播韓國醬類的優越性，讓老百姓的家庭，高級賓館里都能嘗到開發的菜譜，同時讓這個項目成為擴大韓國食材料輸出的大好機會”。